Brokkoli-Apfel-Salat

Zutaten
• 1/2 Hokkaido (à ca. 600 g)
• Kerne von 2 Granatäpfel oder frische Cranberries
• 20g geschälter Ingwer
• 25g Sonnenblumenöl
• 250g Brokkoli in Röschen
• 1 Apfel
• 30g Pinienkerne
• Abrieb von einer Bio-Zitrone
• 20g Zitronensaft
• 2 TL Honig
• 1 TL Kräutersalz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Prise Chilli

ZUBEREITUNG
Ingwer ganz fein reiben. Öl und die anderen Zutaten, bis auf den Brokkoli und Äpfel verrühren. Brokkoliröschen, geraspelter Apfel (nach Geschmack auch in Stücken) und Pinienkerne geröstet unterheben. Granatapfelkerne darüberstreuen.