Melonen Feta Salat

Zutaten

1/2 Wassermelone, 2 Bund Rucola, 1 Handvoll Walnüsse, 1 EL Honig , 1 Pck. Feta, 1 Pck. grüne Oliven

Für das Dressing: 6 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig oder Balsamicoreduktion, 1 EL Honig, 1 TL Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Wassermelone in gleichmäßig große Würfel schneiden und mit dem Rucola und den geschnittenen Oliven in eine Schüssel geben.

Für das Dressing das Olivenöl mit Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben. Das Ganze mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Die Walnüsse mit dem Honig anrösten und über den Salat geben. Dann den Feta darüber bröckeln und das Ganze zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.


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